Die 4. Edition der „Ruta de la Tapa vegana“ findet am Wochenende des 7.2 – 9.2.2020 in Valencia statt. 23 ausgewählte Restaurants nehmen an der Veranstaltung teil und präsentieren euch ihre eigenen Kreationen der veganen Tapa. Wir wollen euch zwei deutsche Restaurants vorstellen, die am veganen Tapa Weekend teilnehmen.
Vegane Tapa unter deutscher Regie
Einige der veganen Tapas findet ihr unter anderem bei den beiden deutschen Eigentümern Will vom Madrigal Cafe und bei Axel vom Espadán 31.
Cafe Madrigal
Will, der gebürtige Nürnberger hat vor knapp einem Jahr das Madrigal eröffnet, eine vegane Alternative im Viertel Ruzafa. Seine kleine aber feine Karte bietet nur vegane Gerichte an. Ihr könnt die veganen Tapas vom 7. bis zum 9. Februar, jeweils von 19:30 Uhr bis 22:30 Uhr verköstigen. Seine drei Tapas, die er bei der „Ruta de la Tapa vegana“ anbietet sind folgende und alle für 1,50€ zu erwerben:
1. Zwiebelkuchen
Der Zwiebelkuchen ist aus Hefeteig mit Dinkelvollkornmehl gemacht, die Füllung besteht aus Kichererbsenmehl, Soja- oder Reissahne und Muskatnuss. Gemischt mit angebratenem Räuchertofu und vielen geschmorten Zwiebeln.
2. Kartoffelsalat
Der Kartoffelsalat präsentiert sich mit Zwiebeln, Räuchertofu und Essiggurken mit einer Mayonnaise aus hauseigener Rezeptur.
3. Bruscetta mit Misobreasada
Die Eigenkreation „MiSobreasada“ (Meine Sobreasada) von Will ist eine Bruscetta mit karamelisierten Zwiebeln und Käse überbacken. Der Käse ist auf Basis von Kokosöl hergestellt. Sobreasada ist auf den balearischen Inseln, unter anderem auf Mallorca, sehr bekannt und mit unserer Mettwurst oder Leberwurst als Brotaufstrich zu vergleichen.
Cafe Madrigal | Calle Puerto Rico 41 | 46006 Valencia| +34 963 018 735
Öffnungszeiten: Sonntag bis Donnerstag, 10:00 – 23:00 Uhr, Freitag und Samstag, 10:00 – 0:00 Uhr
Espadán 21
Axel, auch gebürtiger Nürnberger, zaubert euch im Espadan 31 im Viertel Cabanyal seine drei veganen Tapas. Die Tapas sind für 2,50€ zu erstehen an den Tagen Freitag, 7.2 und am Samstag, 8.2 von 13:30 – 16.30 Uhr und von 20:00 – 0:00 Uhr. Am Sonntag, 9. 2. kann die vegane Tapa von 13:30 – 17:00 Uhr verköstigt werden.
1. Kroketten mit Spinat, Ingwer & Sesam
2. Bolinho Bahía
Die Bolinho Bahías sind brasilianische Falafel, elaboriert aus schwarzen Bohnen gefüllt mit Pilzen, Algen und Gemüse, verfeinert mit Erdnusssauce und Gewürzen.
3. Russischer Salat
Russischer Salat mit Oliven, Gurken, Karotten und Alga nori.
Espadan 31 | Carrer d’Espadà | 46011 Valencia | +34 960 117 898
Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag, 10:00 – 16:00 Uhr, Freitag und Samstag, 10:00 – 24:00 Uhr und Sonntag von 10:00 – 16:30 Uhr
Schaut doch mal vorbei und probiert eine kleine Tapa!
Wo findet ihr die veganen Tapas noch?
Welche weiteren Restaurants bei der veganen Tapa Rute mitmachen, erfahrt ihr unter folgendem Link.
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